チョコレートをマリアージュするおすすめワイン 今週のEllen一押しワイン2022年2月号

毎週金曜★ワインのプロEllenが納得したワイン情報を
配信するコチラのコラム。

2022年は食事とマリアージュとテーマに更にパワーアップします!!!

毎月異なる食事をテーマにマリアージュする🍷情報を、

毎週一度お届けいたします。

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2月はチョコレートと合わせるワインがテーマ。

いよいよバレンタイン直前ですね。

今週から2月末まで、

チョコとのマリアージュ情報を楽しんでください。

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【銘柄

Domaine CAUHAPE  Noblesse du Temps 2016

ドメーヌ・コワぺ ノブレス・デュ・タン 2016

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【詳細情報】

産地:フランス・ジュランソン

品種:プティ・マンサン

スタイル:甘口 白ワイン

価格: 2,800円(375ml)

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チョコレートと言ってもいろいろあります。

今週はオレンジピールチョコやレモンピールチョコなど、

柑橘系の甘酸っぱい味わい、鼻に抜ける皮の香りの特徴を持つチョコと

マリアージュするワインを探しました。

画像2を拡大表示

いろいろアドバイスも頂き、

このプティ・マンサン種100%でできた甘口ワインにたどり着きました。


【テースティンコメント】

通常9~10月に収穫するワインを、12月初めまで摘み取り時期を遅らせ、糖分を上げる。

そこに、オークの新樽で醸造、長期熟成させた、

まさに「貴族の時間」と言う名にふさわしい甘口の逸品です。

画像3を拡大表示

ドライアプリコット、はちみつ、ヴァニラ、なんて華やかで複雑な香り。

素晴らしいひと時を保証してくれるような香りです。

コクのある甘みに、長期樽熟成由来の独特な風味。

この風味がまさに、柑橘系チョコレートのニューアンスにピッタリでした。

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ちなみに、私が合わせたチョコレートはHITOKUCHIチョコの

ひとくち不知火フルーツチョコレートです。

詳細はコチラ

ワインのご購入についてはご相談ください♡


★【Ellenのワイン教室】について★

ワインは敷居高くないをコンセプトに、2019年に発足したワイン教室。

ワインは手軽ながらも、一生忘れない思い出や、上質な人脈、

世界どこでも通用する教養を提供してくれる魔法の飲み物です。

ワインを学んだことない初心者は先ず選び方をお伝えします↓↓↓

Ellenのワイン教室 公式LINEアカウントはコチラ

https://lin.ee/1VEBrbG

注記)

1. ワインの価格は、小売業者によって変動します。

2.流通量が少ない独自ルートのワインもありますので、ご相談ください。

3.上記ワインテースティングコメントについては、個人差があります。

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