占星術師、ワイン講師、人生冒険家のEllenです。

・

2月のワインテーマ、お刺身と合うワイン第2弾をお届け致します。

お刺身とワインって、なかなか冒険的な組み合わせで、

合わないことは決してないのですが、一歩間違えるとお刺身が生臭くなったり、

ワイングラスに嫌な臭いが残ったりします。

・

幸い海の幸なので、酸味のあるワインとは高相性です。

生臭い組み合わせを避けて頂ければ、食卓の楽しみ方が広がります。

・

例えば、マグロやカツオなど、血合いのあるお刺身は、

魚とはいい、白ワインではなく、赤ワインの方がしっくりくる時があります。

・

今週ご紹介するワインが、このようなテーマとなっています。

・

---

✴︎✴︎✴︎　✴︎✴︎✴︎　✴︎✴︎✴︎　✴︎✴︎✴︎　✴︎✴︎✴︎　✴︎✴︎✴︎

・

【ワイン銘柄】

勝沼醸造　アルガーノ　モンテ

・

・

【詳細情報】

産地：日本　山梨県

品種： マスカット・ベーリーA　100%

スタイル：辛口　赤ワイン

価格：　3,300円

✴︎✴︎✴︎　✴︎✴︎✴︎　✴︎✴︎✴︎　✴︎✴︎✴︎　✴︎✴︎✴︎　✴︎✴︎✴︎

・

血合いを感じる魚には、血合いを感じるワインが合うのですが、

血合いを感じるワインなんて、聞いたことありますか？ｗ

・

実は赤ワインの中で、結構この血合いを感じるワインはあります。

ブドウの品種で言うと、ピノ・ノワールやサンジョベーゼなど飲む時、

よく感じるニューアンスです。

・

今週ご紹介するワイン、久々に日本のワインを飲みました。

マスカット・ベーリーAという品種は本来タンニンを感じないのですが、

樽で熟成させることになり、丸み掛かった柔らかい渋みを感じ、複雑さが増します。

・

脂が乗った中トロや、サバ、血合いのニューアンスが強い赤身やカツオは

多少樽のニューアンスがある赤ワインにより一層合います。

・

【ワインのテースティンコメント】

イチゴやブルーベリー、ブドウ品種由来の香りと共にほのかに感じる樽香、洗練された赤ワインの香りそのもの。味わいは穏やかな酸味、果実味は控え目、バランスのよい渋みと共に、余韻は短めです。

繊細な日本料理は、あまり果実味やアルコール度数が強くないワインと合わせることがおすすめです。ものによっては料理の味わいを奪ってしまうだけでなく、酸味や生臭さを増してしまう逆効果もあります。

迷った時は、プロに聞いてみるのが一番です。

・

・

✴︎✴︎✴︎　✴︎✴︎✴︎　✴︎✴︎✴︎　✴︎✴︎✴︎　✴︎✴︎✴︎　✴︎✴︎✴︎

・

★【Ellenのワイン教室】について★

ワインは敷居高くないをコンセプトに、2020年に発足したワイン教室。

ワインは手軽ながらも、一生忘れない思い出や、上質な人脈、

世界どこでも通用する教養を提供してくれる魔法の飲み物です。

ワインという趣味を通して、自分の環境を変え、良質な人脈を手にしせんか？

・

・

【ワイン人脈術＋潜在意識コーチング＋占星術】で

一度だけの人生を最高の旅にする　メルマガのご購読はコチラです。

注記）

１. ワインの価格は、小売業者によって変動します。

2．流通量が少ない独自ルートのワインもありますので、ご相談ください。

3．上記ワインテースティングコメントについては、個人差があります。